Приветствую вас, дорогие владельцы собак! На связи Елена Гордеева, ветеринарный врач и каниспсихолог. Сегодня мы откроем новую, очень важную рубрику на моем сайте — «Питание собак». И начнем мы с темы, вокруг которой в интернете идут настоящие священные войны: с сухих кормов.
Скажу сразу: как владелец собак, я вовсе не против коммерческих рационов. Но я всегда честно говорю: сухари есть сухари. Когда мне банально лень варить кашу с мясом своим питомцам или когда мы отправляемся в трехдневное путешествие, я спокойно пользуюсь сухим кормом.
В рационе моих личных собак есть всё: и каша с мясом, и сырое мясо. Время от времени в их мисках могут появляться и сухие корма — причем как самые дорогие, так и совсем дешевые. Но я никогда и нигде не буду кричать, что «только сухие корма — это спасение, а всё остальное — говно». Это абсолютно не так. И читая дальше мою статью, вы сами в этом убедитесь.
📌 Если вам лень читать статью целиком (Краткий чек-лист)
Для тех, кто спешит, я собрала главные тезисы этой статьи. Но обещаю: если вы пролистаете ниже, ваш взгляд на содержимое миски вашего любимца изменится навсегда!
А теперь давайте снимем розовые очки, отложим в сторону красивые рекламные буклеты и заглянем по ту сторону красивого мешка с кормом…
Глава 1. Математика маркетинга
Давайте включим логику и цифры. В одной только России сегодня живет около 25,5 миллиона домашних собак. Почти 72% из них постоянно или преимущественно едят сухой корм. Это гигантская армия — около 15 миллионов собак!
Представьте среднюю собаку весом 15–20 кг (как мой русский охотничий спаниель). В год она съедает примерно 80 кг сухого корма.
А теперь зайдите в любой зоомагазин. С полок на нас смотрят пачки: «С нежным кроликом», «С благородным лососем», «С диким северным оленем». Владельцы умиляются и платят большие деньги, думая, что устраивают питомцу поход в ресторан.
Давайте посчитаем. Если хотя бы скромные 5% от всех собак на сухом корме в России купят премиальный корм с олениной или кроликом, то этой группе животных потребуется 52 миллиона килограммов корма в год!
- Чтобы заявить в составе оленину, производителю нужно положить туда мясо. Если это хороший корм, там заявлено, например, 20% сырья. Один северный олень дает около 40 кг чистого сырья для производства. Нехитрая математика: чтобы прокормить эту небольшую группу собак, в год нужно пустить на корм 260 000 оленей! Это колоссальная часть всего поголовья в нашей тундре.
- А как же кролики? Если взять обычный корм «с кроликом», где по закону достаточно положить всего 4% для вкуса (один кролик — это примерно 1,5 кг мяса), то в год нужно переработать 1 386 666 кроликов!
Если бы производители реально использовали парное филе этих животных, они бы давно закончились на планете Земля, а пачка корма стоила бы невероятно дорого. Так что же на самом деле сыплют в мешки?
Глава 2. Как маркетологи сочиняют рецепты
Корм рождается вовсе не на заводе и не в кабинете ветеринарного диетолога. Он рождается в головах маркетологов. Их главная задача — продать мешок вам, ведь собака платить не умеет.
Маркетологи искусно используют гуманизацию — перенос человеческих желаний на животных. Мы чувствуем вину, что оставляем собаку одну, пока работаем, и хотим загладить её «вкусненьким». Так появляются шедевры: «Нежное филе утки со спелыми томатами и веточкой розмарина».
Но давайте вспомним базовую биологию. Собака — это не просто хищник, эволюционно она относится к семейству падальщиков. Создатели кормов прекрасно знают, как устроен рацион диких хищников и падальщиков в природе, и используют эти правила. Но они также имеют железную уверенность: собачий организм настолько пластичен и вынослив, что переварит и переработает практически всё, что они решат вставить в рецепт ради экономии.
Поэтому организму собаки абсолютно всё равно, насколько эстетично выглядит веточка розмарина на упаковке, а томаты там присутствуют в виде копеечного сухого жмыха (отходов от производства человеческих соков). Розмарин же — это просто природный антиоксидант (консервант), чтобы жир в мешке не прогорк.
Еще одна уловка — «правило первых пяти ингредиентов». Маркетологи знают, что продвинутый владелец читает начало состава. И пишут: «Свежее мясо ягненка — 30%». Звучит гордо! Но «свежее» мясо на 80% состоит из воды. Когда на заводе эту массу высушат и сварят, от ваших 30% останется лишь около 5-6%. Но в составе на первом месте оно уже красуется!
Глава 3. Особенности производства: как делают гранулы
Никаких поваров в белых колпаках на заводах нет. Цех по производству корма больше всего похож на цементный элеватор или кирпичный завод.
Туда привозят гигантские объемы сухого сырья. Вместо мясного филе едет сухая мясная и костная мука — перемолотые остатки туш после того, как лучшее мясо забирали в человеческие магазины. Туда же сыплют тонны растительного шрота (отходы производства масел) и углеводную основу (сечка риса, кормовая кукуруза).
Огромные промышленные мельницы перемалывают всё это в абсолютно однородную серо-коричневую пыль. На этом этапе сырье навсегда теряет свой первоначальный вид и превращается в безликую серую пудру.
Затем наступает этап экструзии. Серую муку смешивают с водой и паром под диким давлением и при температуре выше 130–150 °C. Получается горячее «тесто». Эту массу под давлением выдавливают через фигурные отверстия-ножи. На выходе гранулы резко раздуваются от перепада давления (как кукурузные палочки) и застывают.
После печи мы получаем пористый, абсолютно сухой, безвкусный и ничем не пахнущий серый «керамзит». Если дать его собаке в таком виде — она даже не заинтересуется им.
Витаминный баланс
При температуре 150 °C в экструдере погибает большинство живых витаминов и аминокислот. На выходе получается пустая гранула. Как же сделать её полезной и одинаковой по составу?
Производители используют премикс — концентрированный порошок из синтетических витаминов и минералов, созданный по жестким стандартам. Его дозируют на микро-уровне и замешивают в общую пудру еще до варки (с запасом на то, что часть разрушится от тепла). Именно поэтому в любой случайной грануле из мешка пропорция полезных веществ будет строго одинаковой.
Но поскольку витамины часто горчат, а сам сухарь ничем не пахнет, гранулы отправляют во вращающийся барабан. Там их опрыскивают горячим жиром, а сверху напыляют дижест — жидкий или сухой концентрат из ферментированных субпродуктов. Это мощнейший ароматизатор!
Итог: Собака несется к миске не потому, что там «благородный лосось». Она реагирует исключительно на верхнюю жирную пахучую глазурь. Для питомца это чистый обман рецепторов, как для нас — глутамат натрия в чипсах.
❓ Вы спрашиваете — я отвечаю
В продолжение темы изнанки производства и маркетинговых иллюзий, я собрала пять самых популярных вопросов из поисковых систем, которые волнуют владельцев собак. Давайте разберем их честно и понятно.
1. «Если в корме всего 4% ягненка или кролика, то что составляет остальные 96%?»
Остальную массу гранулы формирует технологический базис. Это углеводы (кормовая кукуруза, пшеница или сечка риса), которые склеивают муку в сухарик, а также растительные белки (глютен) и более дешевая мука животного происхождения (например, птичья или костная мука из остатков коровьих и свиных туш). Маркетологам достаточно положить 4% дорогого мяса, чтобы по закону получить право крупно нарисовать его на фасаде упаковки.
2. «Правда ли, что свежее мясо в составе корма лучше, чем дегидрированное (высушенное)?»
Это одна из главных уловок «правила первых пяти ингредиентов». Надпись «свежее мясо — 30%» выглядит солидно. Но сырое мясо на 80% состоит из воды. При варке в экструдере под высокой температурой эта вода полностью испаряется, и реальный вес мясного компонента падает до скромных 5-6%. Дегидрированное мясо — это уже высушенный концентрат, его реальный объем в мешке не уменьшится при производстве.
3. «Зачем в качественные корма добавляют чернику, томаты, шпинат и лекарственные травы?»
В большинстве случаев это элемент гуманизации — маркетинговый ход, рассчитанный на умиление человека. Собака, будучи факультативным хищником и адаптированным падальщиком, не испытывает кулинарной потребности в шпинате или чернике. На заводе эти добавки присутствуют в виде микродоз сухого копеечного жмыха (отходов от человеческого производства соков). Единственное исключение — некоторые травы и розмарин, которые работают как дешевые натуральные антиоксиданты, чтобы жир в мешке не прогорк.
4. «Почему сухой корм может храниться в открытом мешке месяцами и не портиться?»
Все дело в консервации жиров, ведь именно они прогоркают в первую очередь. В бюджетных кормах для этого используют агрессивные искусственные химикаты (BHA и BHT). В дорогих брендах применяют смесь натуральных токоферолов (витамин Е) и экстракт розмарина. Кроме того, гранулы высушиваются в печах до состояния практически полной потери влаги (остается менее 10%), а в абсолютно сухой среде бактерии и плесень просто не могут размножаться.
5. «Если при температуре 150 градусов в корме погибают все витамины, откуда они там берутся?»
Технологи ничего не оставляют на волю случая. Перед тем как запустить серо-коричневую пудру из сырья в экструдер, в нее добавляется искусственный химический премикс — концентрированный порошок из синтетических витаминов и минералов, созданный по строгим международным стандартам. Его замешивают с избытком, учитывая процент неизбежного разрушения от тепла. Поэтому на выходе каждая гранула получает строго нормированную дозу искусственных полезных веществ.
В следующей, второй части статьи «Холистики и беззерновые мифы в питании собак» мы снимем маски с модных понятий «холистик» и «беззерновой», а также разберем, как именно углеводные сухари влияют на поведение собак.
В заключительной, третьей части нашей большой темы «Индивидуальность ЖКТ и метод проверки» вы получите готовый практический инструмент ветеринарной проверки, подходит ли выбранный корм именно вашему питомцу. Ведь то, что идеально для одной индивидуальности, может погубить другую.
Заботьтесь о своих любимцах грамотно! Ваша Елена Гордеева.